Tra i nostri prodotti a marchio MONTEBELLO non poteva certo mancare l’olio extravergine di oliva. Lo proponiamo ora, ottimo, proveniente da un piccolo stabilimento che lavora in mezzo agli uliveti in Calabria, lungo le coste del mar Ionio, presso l’azienda del nostro amico Mario Brogna, con cui collaboriamo da 25 anni.
Le olive vengono prodotte e lavorate nella stretta osservanza delle norme del metodo biologico e con un controllo di qualità interno allo stabilimento in grado di monitorare tutte le fasi della lavorazione dall’inizio alla fine. Il lavaggio e il defogliamento avvengono con macchine di ultima generazione in grado di mantenere intatte le olive durante i vari passaggi grazie ad appositi flussi di aria corrente. Le olive così pulite e senza residui vengono poi frantumate e immesse in apposite vasche d’acciaio. La pasta di olive così ottenuta viene di seguito inviata in una centrifuga orizzontale “Decanter” che la estrae a freddo separandola infine in tre parti: acqua, sansa e olio extravergine, quello che vi offriamo ora, puro, in bottiglie da 75 cl.
Olio extravergine di oliva