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| Per tutto il Novecento la ricerca
cerealicola ha puntato soprattutto ad ottenere cereali che producessero più
quantità per ettaro. E dal punto di vista economico l’intenzione non fa una
piega: più produco, più guadagno. La nostra cooperativa, anche questa volta, si pone perciò in controtendenza, anteponendo all’”utile”, produzioni che siano anche “utili”, ricercando nei cereali quelle forze primordiali che li hanno fatti diventare il cibo più importante per tutti gli uomini: il grano in Europa, nel Mediterraneo ed in Medio Oriente; il riso in Asia; il mais nelle Americhe; il miglio in Africa. È bello vedere nei nostri campi decine e decine di ettari di questi alti grani, dalle lunghe reste che sembrano antenne che captano le forze magnetiche dell’universo. Ma questo è un linguaggio che non siamo in molti a capire. Scarica il pdf del "Disciplinare di produzione Montebello® dei grani antichi" (533 Kb) |
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| Grani antichi Senatore Cappelli Graziella Ra® Farro Triticum Dicoccum Ricette Farfalle della regina alle verdure/ Fusilli del Senatore alle melanzane/ Penne integrali al farro con pomodoro, basilico e pinoli Scarica pdf "Disciplinare di produzione Montebello® dei grani antichi" (533 Kb) |
