CIBO BIOLOGICO E TRADIZIONE
Nel 1989 Alce Nero Cooperativa ha aperto l'omonima locanda per accogliere i suoi ospiti e per sperimentare le sue produzioni di legumi, cereali, farine, pasta e le carni prodotte nelle fattorie dei suoi soci.
La filosofia che ne ispira l’attività è sempre quella della cooperativa che opera a Montebello da ormai 35 anni: sapori, vitalità, stagionalità, semplicità di tutti gli ingredienti usati: lenticchie, farro, miglio, le paste con i grani del Senatore Cappelli e la Regina del Nilo, Graziella RA®, trovano fantastiche combinazioni con il basilico, il radicchio, le erbe di campo, ceci e fagioli.
Qui presentiamo 16 preziose ricette di Vera Girolomoni e Tullia Romani, che fin dalla sua apertura vigilano sulla raffinatezza e lo stile della Locanda.